Inspired by the various interactions with trade partners and immigrants, Moroccan cuisine is a blend of flavors, colors, and spices from all around the world. While adapted over the years, Moroccan food maintains a unique status within food culture while including hints of Berber, Arab, Andalusian, French, Mediterranean, Jewish and Iberian cuisine. 

Moroccan food is served with sides of khobz--or bread--and is eaten with your hands, scooping the savory food with the bread. Traditional Moroccan cuisine consists mainly of beef, chicken, and lamb as the majority of the population is Muslim and who do not eat pork. Seafood is also common due to Morocco’s proximity to the Atlantic and the Mediterranean Sea. 

Moroccan cuisine also features a myriad of spices and herbs, including saffron, cumin, turmeric, paprika, cardamom, ginger, fennel, parsley, cilantro, and sage. Lemon is also commonly used to preserve food and dates are served as a dessert or offered when breaking fast. 

​Ispirata alle varie interazioni con partner commerciali e immigrati, la cucina marocchina è una miscela di sapori, colori e spezie provenienti da tutto il mondo. Mentre adattato nel corso degli anni, il cibo marocchino mantiene uno status unico all'interno della cultura alimentare, tra cui accenni di cucina berbera, araba, andalusa, francese, mediterranea, ebraica e iberica. 

Il cibo marocchino è servito con i lati di khobz - o pane - e viene mangiato con le mani, raccogliendo il cibo salato con il pane. La cucina tradizionale marocchina consiste principalmente di manzo, pollo e agnello, poiché la maggior parte della popolazione è musulmana e che non mangia carne di maiale. I frutti di mare sono comuni anche a causa della vicinanza del Marocco all'Atlantico e al Mar Mediterraneo. 

Cucina marocchina dispone anche di una miriade di spezie ed erbe aromatiche, tra cui zafferano, cumino, curcuma, paprika, cardamomo, zenzero, finocchio, prezzemolo, coriandolo, e salvia. Il limone è anche comunemente usato per preservare il cibo e le date sono servite come dessert o offerte quando si rompe rapidamente.

Zaalouk Wrap: Moroccan salad dip with roasted eggplant simmered in tomatoes and spices. 

Bakoula Salad Wrap: Salad made with spinach and feta cheese and wrapped in pastry dough.  

Harira: A tomato-based soup with meat, chick-peas, lentils, and noodles that is commonly served when breaking fast during the month of Ramadan. 

Mint Tea: Also known as “Moroccan whiskey,” mint tea is a staple Moroccan drink, prepared with green tea and spearmint leaves. Extremely sweetened and prepared with careful precision, Moroccan mint tea serves as a replacement for alcohol and is served to family and friends throughout the day. 

Couscous: Considered the national dish of Morocco, couscous is a tiny pasta made from semolina flour and can be cooked and mixed with meat, vegetables, fish and/or fruit.   

Bisteeya: A savory meat pie layered with pastry dough and served during special occasions and on Eid al-Fitr - the end of Ramadan. 

Tagine: Slow-cooked stew that can be prepared with meat, vegetables, spices, and nuts and is served with a side of bread. 

Avvolgimento di zaalouk: tuffo in insalata marocchino con melanzane arrosto bollite in pomodori e spezie. 

Bakoula Salad Wrap: Insalata fatta con spinaci e formaggio feta e avvolta in pasta pasticcera.  

Harira: una zuppa a base di pomodoro con carne, ceci, lenticchie e tagliatelle che viene comunemente servita quando si rompe velocemente durante il mese di Ramadan. 

Tè alla menta: Conosciuto anche come "whisky marocchino", il tè alla menta è una bevanda marocchina di base, preparata con tè verde e foglie di menta. Estremamente zuccherato e preparato con attenta precisione, il tè alla menta marocchino serve come sostituto dell'alcol e viene servito alla famiglia e agli amici per tutto il giorno. 

Couscous: Considerato il piatto nazionale del Marocco, il couscous è una piccola pasta a base di farina di semolino e può essere cotta e mescolata con carne, verdure, pesce e/o frutta.   

Bisteeya: Una torta di carne salata a strati con pasta sfoglia e servita durante le occasioni speciali e su Eid al-Fitr - la fine del Ramadan. 

Tagine: Stufato cotto lentamente che può essere preparato con carne, verdure, spezie e noci e viene servito con un lato di pane.